Afbeelding van Pedro E.

Pedro E.

Ingrediënten voor 4 personen

  • witte wijn
  • room ( en eventueel bindmiddel)
  • grote gepelde scampi s 24 - 30
  • bouillon
  • pikant pigment
  • wortels
  • paprika 3 kleuren
  • prei
  • tomaat

scampies

Dit is een hoofdgerecht.

Geschreven door Pedro E. (13/12/08)

Bron: mijzelf

scampi s ( grote 6 p.p.)—-groentjes in fijne blokjes snijden (0.2mm) 3 kleuren paprika – ajuin – worteltjes – prei en tomaat. witte wijn – room en pigment. een goeie mossel of garnaal bouillon. werkwijze: boter in wok groentjes lichtjes aanstoven de bouillon eraan toevoegen en naar kookpunt brengen, de scampi s eraan toe voegen weer naar kookpunt en blussen met witte wijn. eventueel het pigment toevoegen en daarna room naar believen nog eens opkoken en klaar (of aandikken als saus te slap is)

Er zijn 2 buren die dit gerecht hebben toegevoegd aan hun kookboek:

 

Alle rechten voorbehouden, 10to1 2008-2018 - Disclaimer