Afbeelding van Daylah D.

Daylah D.

Quesadillas met kip

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 groene paprika, fijngehakt
  • 8 grote bloemtortillas
  • 240 g belegen kaas, grof geraspt
  • 1 el olijfolie
  • 1 rode ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1/4 tl cayennepeper
  • 2 tl gemalen komijn
  • 1 rode paprika, fijngehakt

Quesadillas met kip

Dit is een hoofdgerecht.

Geschreven door Daylah D. (29/12/08)

Bron: Lekker eten: Mexicaans

  • Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de ui en knoflook al roerend tot de ui zacht is.
  • Voeg de specerijen en paprika’s toe en bak het geheel al roerend tot de paprika’s zacht zijn.
  • Haal de pan van het vuur, voeg de kip toe en roer goed.
  • Leg een tortilla op een bord. Schep er 1/4 kop kaas op, dan een kwart van het kipmengsel en dan nog een 1/4 kop kaas. Leg er een tortilla bovenop.
  • Herhaal dit met de overige tortillas.
  • Bak steeds een quesadilla in een licht ingevette koekenpan op matig vuur goudbruin. Keer hem op een bord en schuif hem daarna voorzichtig weer in de pan om de andere kant te bakken.
  • Haal de quesadilla uit de pan wanneer beide kanten goudbruin zijn.
  • Dek de quesadilla af en bak de andere quesadillas.
  • Snijd de quesadillas in vieren en serveer ze eventueel met guacamole, een dot zure room en ijsbergsla

Er zijn 10 buren die dit gerecht hebben toegevoegd aan hun kookboek:

 

Alle rechten voorbehouden, 10to1 2008-2018 - Disclaimer