Souad B.

Ingrediënten voor 8 personen

  • 0,5 l tomatencoulis (pomodore passata)
  • 2 dl room
  • peterselie
  • 1 kg wortelen
  • 2 uien
  • 3-4 teentjes look
  • 1 el.olijfolie
  • 3 eetlepels cassonade
  • 1 kleine el. curry (naar smaak)
  • 4 - 5 bouillonblokjes (kippen)

Pittige Wortelsoep

Dit is een voorgerecht.

Geschreven door J-M K. (15/01/09)

1. maak de wortelen proper en snij ze in niet te grote stukken, schil de uien en de lookteentjes en snij ze in niet te grote stukken

2. laat de groeten fruiten in de olijfolie (of boter)

3. voeg de cassonade en de currypoeder toe, dek af en laat sudderen tot de wortelen gaar zijn.

4. voeg de tomatencoulis en water toe (+/- 3 liter) en de bouillonblokjes

5. Wanneer de soep gekookt heeft, afzetten en met de staafmixer bewerken

6. de smaak checken en eventueel peper en zout en/of currypoeder toevoegen

7. Serveer in voorverwarmde borden, eerst een scheutje room dan de soep erover, afwerken met een beetje fijngehakte peterselie

Er zijn 8 buren die dit gerecht hebben toegevoegd aan hun kookboek:

 

Alle rechten voorbehouden, 10to1 2008-2018 - Disclaimer