Afbeelding van Nathalie J.

Nathalie J.

Paprikasoep met Zoete Aardappel

Ingrediënten voor 6 personen

  • 2 rode paprika
  • 500g zoete aardappelen
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 3dl droge witte wijn
  • 3 blokjes groentebouillon

Paprikasoep met Zoete Aardappel

Dit is een hoofdgerecht.

Geschreven door Erik V. (08/12/08)

    • snijd de paprika’s in blokjes en hou een klein deel apart voor de garnering
    • snij de ui en aardappel in blokjes en snipper de knoflook
  • Doe wat olie in een pot en stoof de uit lichtjes op
  • voeg de aardappel, knoflook, bouillon en wijn toe
  • laat gedurende +/- 30min. zachtjes koken
  • mix grondig door of doe alles in een blender
  • breng op smaak met zout, peper en eventueel tabasco
  • garneer met de overgebleven paprikablokjes en dien op met boerenbrood

Er zijn 7 buren die dit gerecht hebben toegevoegd aan hun kookboek:

 

Alle rechten voorbehouden, 10to1 2008-2018 - Disclaimer