Sabine P.
Ingrediënten voor 4 personen
- 3 bosuitjes, in ringetjes
- 4 rode paprika
- 600 g aardappelen, in blokjes
- zout en peper
- 125 ml crème fraîche
- 8 zongedroogde tomaten, in stukjes
- 100 g ontpitte groene olijven, in stukjes
Mediterraans gevulde paprika
Dit is een hoofdgerecht.
Geschreven door Sabine P. (09/12/08)
Bron: http://vivaveggie.be
1. Kook de aardappelblokjes in 10 minuten gaar in weinig water.
2. Halveer de paprika’s overlang en maak ze proper. Verwarm de oven voor op 200°C. Stamp de afgegoten aardappelen tot puree en roer de crème fraîche, tomaten, olijven, bosui en de helft van de kaas erdoor. Breng op smaak met peper en zout
3. Vul de paprika’s hoog op met het mengsel en plaats ze in een ingevette ovenschaal. Bestrooi met de resterende kaas. Bak ongeveer 30 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Bereidingstijd: 50
Er zijn 5 buren die dit gerecht hebben toegevoegd aan hun kookboek:
