Chloë R.
Ingrediënten voor 4 personen
- 100 g linzen, geweekt
- 1 teentje knoflook, fijngesnipperd
- 1 tl groentenbouillonpoeder
- 1 l gepelde tomaten of tomaten in blokjes (1 blik)
- 8 sneetjes gerookte bacon
- 300 g krielaardappeltjes
- 2 el olijfolie
- 500 g kippengehakt
- 1 tl verse of gedroogde oregano
- 1 tl verse of gedroogde basilicum
- 8 stronken witlof
- 2 middelgrote uien, fijngesnipperd
- snuifje nootmuskaat
- sap van 1 citroen
Kipgehaktballetjes in tomatensaus met witlof
Dit is een hoofdgerecht.
Geschreven door Chloë R. (28/09/09)
– Meng het kippengehakt met de oregano en het basilicum, rol het gehakt in balletjes.
– Maak het witlof schoon en was het. Kook het gaar in een bodempje water gekruid met nootmuskaat en het sap van een citroen. Laat goed afkoelen en uitlekken.
– Kook de linzen gaar in water, op smaak gebracht met een koffielepel groentenbouillonpoeder. Giet ze af en pureer met een mixer of blender tot een homogene puree.
– Snijd het witlof doormidden en haal het binnenste eruit. Vul een helft op met de linzenpuree, leg de andere helft boven op de gevulde helft en bind beide helften samen met een sneetje gerookte bacon. Leg alles in een pan (we zetten ze zo dadelijk in de oven).
– kook de krielaardappeltjes niet te gaar.
– Verhit een el olijfolie en bak de gehaktballetjes goudbruin aan alle kanten. Voeg er de uien en de knoflook aan toe en laat deze eventjes meebakken. Voeg er nu de tomaten aan toe en laat stoven op een zacht vuurtje.
– Plaats de witlofrolletjes 10 min in een oven van 180°.
– Verwarm een pan met een el olijfolie en bak de krielaardappeltjes gaar en goudbruin aan alle kanten.
– Haal het witlof uit de oven, schik op een bord samen met de gehaktballetjes en de krielaardappeltjes.
- Bereidingstijd: ?
Er zijn geen buren die dit gerecht hebben toegevoegd aan hun kookboek.