Afbeelding van J-M K.

J-M K.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 l. water
  • 500 gr. erwtjes (diepvries)
  • 2 sjalotten
  • 2 magere rundbouillonblokjes
  • 1 koffielepel gedroogde dragon
  • 200 gr. zure room
  • 2 grepen verse dragon

erwtensoep met dragonroom

Dit is een voorgerecht.

Geschreven door J-M K. (23/12/08)

Bron: Weekend Knack

Doe alle ingrediƫnten met uitzondering van de zure room en de verse dragon in een kookpot. Breng aan de kook en laat 30 minuten doorkoken. Laat enkele erwten heel en mix de rest. Laat de soep nog enkele minuten doorkoken zonder deksel. Eventueel nog wat bijkruiden. Meng de zure room met de fijn gesnipperde dragon en kruid met verse peper en zout. Schep de hete soep in warme kommen en dien op met een lepel dragonroom.

Er zijn 3 buren die dit gerecht hebben toegevoegd aan hun kookboek:

 

Alle rechten voorbehouden, 10to1 2008-2018 - Disclaimer