Chloë R.
Ingrediënten voor 24 personen
- 1/2 tl geraspte sinaasappelschil
- 1tl cacaopoeder
- decoratie: muffinbakblik
- 2tl bakpoeder
- decoratie: papieren bakvormen
- decoratie: 200 g peodersuiker
- 100g bloem
- 1/2 tl zout
- 100g zachte boter
- 75 g suiker
- decoratie: 3 el citroensap
- 3 eieren
- decoratie: kleurstop voor voedingsmiddelen
- 50 g gemalen hazelnoten
- zaadjes van 1 vanillestok
- decoratie: gekleurde chocoladepastilles of andere versiering
Leg de 12 bakvormen in de muffinbakplaat
Klop de boter tot een luchtige massa, roer er de suiker, eieren en vanillezaadjes door. Voeg bloem, bakpoeder, noten cacao, sinaasappelschil en zout toe en meng kort tot de droge ingrediënten vochtig zijn. Verdeel het deeg over de vormen – doe slechts een bodem in de vorm, de cakejes rijzen nog sterk- en bak in een voorverwarmde oven (180°) – test best met een naald of ze gaar zijn, dit is sterk afhankelijk van de grootte, ze mogen niet te droog worden noch te vochtig blijven (ik zat aan +/- 17 min baktijd). Haal uit de oven en plaats de vormen op een rooster om af te koelen.
Decoratie: meng de poedersuiker met het citroensap tot een stroperige massa, kleur naar wens met kleurstof en versier hiermee de muffins. werk meteen af met chocoladepastilles of andere versiering en laat het glazuur drogen.
- Bereidingstijd: ?
Er zijn geen buren die dit gerecht hebben toegevoegd aan hun kookboek.