Paul R.

Broccoli - Amandelsoep

Ingrediënten voor 6 personen

  • 50g gemalen amandelen
  • 675g broccoli
  • 2 blokjes groentebouillon
  • 3dl magere melk

Broccoli - Amandelsoep

Dit is een hoofdgerecht.

Geschreven door Erik V. (08/12/08)

  • Verwarm de oven voor op 180°C. Sprijd de amandelen uit over een bakplaat en rooster ca. 10 min. tot ze goudbruin zijn
  • Zet een kwart apart voor de garnering
  • Je kan porties voor de garnering in wat zilverpapier wikkelen en toevoegen aan het het doosje soep eens het bevroren is voor bewaring.

  • Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook gaar in de bouillon (of stoom vooraf gaar)
  • Voeg de amandelen en de melk toe en mix goed door (of doe in een blender)
  • Breng op smaak met peper en zout en garneer met de overgebleven amandelen

Er zijn 2 buren die dit gerecht hebben toegevoegd aan hun kookboek:

 

Alle rechten voorbehouden, 10to1 2008-2018 - Disclaimer