EetIdee

Broccoli - Amandelsoep

Dit is een hoofdgerecht.

Geschreven door Erik V. (08/12/08)

• Verwarm de oven voor op 180°C. Sprijd de amandelen uit over een bakplaat en rooster ca. 10 min. tot ze goudbruin zijn
• Zet een kwart apart voor de garnering

Je kan porties voor de garnering in wat zilverpapier wikkelen en toevoegen aan het het doosje soep eens het bevroren is voor bewaring.

• Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook gaar in de bouillon (of stoom vooraf gaar)
• Voeg de amandelen en de melk toe en mix goed door (of doe in een blender)
• Breng op smaak met peper en zout en garneer met de overgebleven amandelen

Er zijn 2 buren die dit gerecht hebben toegevoegd aan hun kookboek:

• Joris D.
• Paul R.