Afbeelding van J-M K.

J-M K.

Aspergequiche met walnoten

Ingrediënten voor 6 personen

  • 1 pak bladerdeeg
  • 350g groene asperges
  • 350g witte asperges
  • 2 tl groentenbouillon
  • 125 ml room
  • 1 zakje hollandaisesaus (poeder-
  • 3 eieren
  • 100g walnoten
  • 150g geraspte gruyère

Aspergequiche met walnoten

Dit is een hoofdgerecht.

Geschreven door Sabine P. (11/12/08)

Bron: http://vivaveggie.be/2008/12/11/aspergequiche-met-walnoten

-Oven voorverwarmen op 160° (hetelucht 140°)

-Groene asperges wassen, ev. onderste gedeelte schillen en schuin in stukken van 2 cm snijden. Witte asperges schillen, onderste gedeelte afsnijden en eveneens in stukken van 2 cm snijden.

-500ml groentenbouillon aan de kook brengen. Asperges hierin beetgaar laten worden, daarna afgieten en kookvocht opvangen.

-Room en 125ml aspergevocht in kom gieten. Hollandaisesaus al roerend toevoegen, aan de kook brengen en laten afkoelen. Eieren onder de afgekoelde massa roeren. Asperges toevoegen.

-Ingevette bakvorm beleggen met bladerdeeg. Met een vork in prikken en even laten blindbakken. Bakvorm terug uit de oven halen, aspergemassa toevoegen en nog eens 20 minuten bakken. Hierna de walnoten en kaas eroverheen strooien en weer 15 minuten bakken.

Opmerkingen

Afbeelding van Joren D. Joren D.

09 Oktober 2008 - 15:04

ziet er enorm lekker uit

Afbeelding van Sabine P. Sabine P.

09 Oktober 2008 - 15:39

en het smaakt dan ook nog eens enorm lekker, 2 voor de prijs van 1

Afbeelding van Elise H. Elise H.

09 Oktober 2008 - 22:51

ik heb de asperges vervangen door witloof, lijkt meer het seizoen. Heel lekker.

Afbeelding van Sabine P. Sabine P.

10 Oktober 2008 - 13:14

@Elise H.: En dat witloof bak je dan op voorhand wat of ook stoven?

Er zijn 8 buren die dit gerecht hebben toegevoegd aan hun kookboek:

 

Alle rechten voorbehouden, 10to1 2008-2018 - Disclaimer